Курсовая работа: Организация производства готовой продукции в пекарском цехе в кафе Юность на 98 мест
· Котлета по-дальневосточному
· Палтус жареный
· Треска в картофельной корочке
· Грудка куриная в сыре
· Котлета по-киевски
· Мясо под «шубой»
· Печень по-строгоновски
Овощные блюда, гарниры, соуса
· Картофель «Фри»
· Картофель по-демидовски
· Котлета морковная
· Тортилла овощная
· Горчица
· Кетчуп
· Сметана
· Хлеб
Напитки
· Кофе «Каппучино»
· Кофе «Латте»
· Кофе «Эспрессо» большой
· Кофе «Эспрессо» натуральный молотый
· Кофе 3 в 1
· Кофе б\р с сахаром
· Чай разовый
· Чай разовый с лимоном
· Сок натуральный в ассортименте
· Минеральная вода «Нарзан»
1/630
1/180
1/180
1/180
1/180
1/75
1кг
100
100
100
100
100
1/90
100
1/130
1/130
1/185
1/110
1/120
100
100
1/75
100
1/25
1/25
100
Кус.
100/50/10
10/60/130/10
10/150/10
10/90/10
Пак.
150/2/10
150/10
150/10/10
1/200
1/200
497,77
90,81
85,02
107,01
85,02
43,73
141,16
26,74
24,20
35,46
48,53
43,37
74,58
114,97
91,25
107,24
126,94
97,67
53,92
60,47
31,36
24,49
52,27
10,00
10,00
57,50
2,50
70,60
77,50
62,50
62,50
17,80
18,50
16,80
21,80
26,00
24,00
Гриль
|
Холодные блюда К-во Просмотров: 377
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация производства готовой продукции в пекарском цехе в кафе Юность на 98 мест
|