Курсовая работа: Питание в школе

2.4 Организация обслуживания в школьной столовой 20

2.5 Соблюдение санитарных требований в школьной столовой 2 1

3 Пути совершенствования организации работы предприятия 23

Заключение 26

Список литературы 27

Приложения 28

Введение

Пища – основа жизни человека. От того, как человек питается,

зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. В детском возрасте

отношение к правильному питанию особенно важно, следовательно, питание

детей в школе не только его личное, но и общественное дело. От того,

насколько правильно и качественно организовано питание школьника,

зависит качество его учебной деятельности.

В течение учебного дня продолжительностью 5-6 ч учащийся затрачивает

около 600 ккал, т. е. более четверти энергозатрат в сутки.

Предоставление горячего питания в течение учебного дня оказывает

активное влияние на улучшение учебновоспитательного процесса и

повышение успеваемости.

Предприятие общественного питания школы – это столовая по месту

учебы – школьная столовая, предназначенная для обеспечения

продукцией массового спроса (завтраками, обедами) учащихся этой школы.

Цель курсовой работы – изучить правила организации школьного

питания, рассмотреть реальную организацию работы предприятия питания

на примере столовой школы №124 Калининского р айо на г. Челябинска и

предложить пути усовершенствования ее работы.

В соответствии с поставленной целью задачами курсовой работы

являются:

изучить о сновы рационального питания школьников , ассортимент блюд

школьных столовых ;