1,5

13,0

0,0

0,4

0,5

0,3

6

144

19

6

15

1,3

0,01

0,01

0,03

0,03

0,35

1,0

165

67

3. Продуктовий розрахунок

3.1 Графік надходження сировини на завод

Таблиця 16 - Графік надходження сировини на завод

Сировина	Місяць
	VII	VIII	IX	X	XI	XII
Яблука	10	15

Так як цукор та вершки не є сезонними продуктами, тому вони надходять на виробництво протягом цілого року.

3.2 Графік роботи цеху

Складаємо на підставі графіка надходження сировини і даних з норм проектування. Для цеху із сезонним процесом виробництва планується тризмінна робота, вісім годин у зміну, шість робочих днів на тиждень і один вихідний.

Таблиця 16 - Графік роботи цеху

Найменування асортименту	Місяць
	Зміни	VII	VIII	IX	X	XI	XII
Пюре яблучне з вершками та цукром "Нєженка" швидкозаморожене	I	10	15
	II	10	15
	III	10	15
Усього днів/змін	16/48	22/66	20/60	23/66	22/66	20/60

3.3 Програма роботи цеху

Таблиця 17 - Програма роботи цеху, т

Найменування асортименту	т/зм	Зміни	VII	VIII	IX	X	XI	XII	Всього
Пюре яблучне з вершками та цукром "Нєженка" швидкозаморожене	12	I	192	264	240	276	264	240	1476
	12	II	192	264	240	276	264	240	1476
	12	III	192	264	240	276	264	240	1476
Усього по місяцям	576	792	720	828	792	720	4428