Курсовая работа: Современные десерты. Технология их приготовления и оформления
Калькулятор
Ответственный исполнитель
Технолог
Предприятие СПбЭТКП
Технико – технологическая карта.№3
Наименование блюда: Десерт абрикосовый с карамелью.
|
№ |
Наименование продуктов |
Вес брутто, г |
Вес нетто, г |
Вес нетто на 10 пор. |
Вес нетто на 20 пор. |
|
1 |
Курага |
29,5 |
25 |
250 |
500 |
|
2 |
Апельсин. Сок |
120 |
50 |
500 |
1000 |
|
3 |
Коньяк |
5 |
5 |
50 |
К-во Просмотров: 1393
Бесплатно скачать Курсовая работа: Современные десерты. Технология их приготовления и оформления
|