Курсовая работа: Технологічний проект овочевого цеху дієтичної їдальні на 82 місця
0,5
10
2,754
24,243
Ручна дочистка
8
5,232
49,055
8
0,045
0,455
8
2,203
22,04
ВСЬОГО
65,405
25
16,351
49,055
0,567
20
0,113
0,455
27,547
20
5,509
22,04
Розрахунок виходу напівфабрикатів з інших овочів наведено нижче у таблиці 5.2
Таблиця 5.2 Розрахунок виходу напівфабрикатів з інших овочів
|
К-во Просмотров: 788
Бесплатно скачать Курсовая работа: Технологічний проект овочевого цеху дієтичної їдальні на 82 місця
|