Реферат: Экзаменационные билеты по менеджменту в непроизводственной сфере за осенний семестр 2000 года

Неполное и двойное бронирование как факторы, влияющие на уровень прибыли гостиницы.

Элементы гостиничного обслуживания и их роль в удовлетворении нужд клиентов.

Требует ли конгрессное обслуживание специального структурного подразделения в гостиничном комплексе?

Какой самый распространенный тип предприятия общественного питания? Дайте его характеристику.

Дайте определение фондоемкости.

Зав. кафедрой

--------------------------------------------------

Экзаменационный билет по предмету

МЕНЕДЖМЕНТ В НЕПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СФЕРЕ

Билет № 23

1. Состав признаков пластиковой карты, определяемых стандартом.

2. Содержание правил бытового обслуживания населения в регионе.

3. Особенности размещения отдела санитарии, гигиены, парфюмерии и косметики продовольственного магазина.

4. Основные формы торговли непродовольственными товарами.

5. Изложите порядок бронирования мест в гостинице.

6. Перечислите наиболее частые причины возникновения пожаров в гостиницах.

7. Особенности организации общественного питания в курортной гостинице.

8. Какую продукцию вырабатывают цехи и участки вспомогательного производства общественного питания?

9. Что является нормативной основой технологических карт?

Зав. кафедрой

--------------------------------------------------

Экзаменационный билет по предмету

МЕНЕДЖМЕНТ В НЕПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СФЕРЕ

Билет № 24

1. Основные функции программного обеспечения (ПО) подсистемы ведения индивидуальных счетов.

2. Назовите основные функции и методы управления предприятием бытового обслуживания населения.

3. Распределение обязанностей сотрудников в небольшом магазине.

4. Охарактеризуйте управление запасами по системе с фиксированным размером заказа.