Реферат: Элективный курс по кулинарии в школе
Задачи курса:
- создать условия для самоопределения учащихся в правильности выбора профиля обучения;
-ознакомить с профессиями повара, кулинара, кондитера, ресторатора и их специализацией и возможностями подготовки к этим профессиям;
- ознакомить учащихся с пищевой ценностью различных продуктов, основами рационального питания;
- способствовать развитию способностей в сфере экономики и предпринимательства путем формирования умений проектной деятельности, прогнозирования экономической деятельности.
Программа не создает учебных перегрузок для учащихся и построена таким образом, что изучение последующих тем обеспечивается предыдущими знаниями и основывается на проектных и игровых методах обучения.
Курс рассчитан на 12 часов: 3,15.– теория; 6,45.– практика; 2. – защита бизнес-плана, анкетирование, экскурсия.
Обучение осуществляется на основе дидактических методов:
-репродуктивного; -объяснительного;
-частично поискового; -активно - проблемного.
Средства обучения:
-наглядные пособия; -творческие проекты;
-раздаточный материал, -инструкционные карты,
-использование инновационных технологий:
-мультимедийный проект «Записки поваренка», «Кулинария. Дело вкуса».
Формы проведения занятий:
-индивидуальная;
-бригадная;
-групповая.
Форма контроля:
-защита проектов;
-защита рефератов;
-сообщения.
Учебно- тематический план
|
Тема |
Кол-во часов |
Теория |
Практика |
Контроль |
|
К-во Просмотров: 339
Бесплатно скачать Реферат: Элективный курс по кулинарии в школе
|