Реферат: Курсовая по питанию

- сахар 3 стакана по 220 г » 600 г. 0,6 кг * 14 р. = 8,4 р.

- какао 2 ст. ложки = 1р.

- сухари панировочные 4 ст. ложки = 50 коп.

Для бисквитного теста:

- мука 1 стакан по 150 г. 0,15 кг * 12 р. = 1,8 р.

- сахар 300 г . 0,3 кг * 14 р. = 4,2 р.

- яйца 8 шт. = 14 р.

- крахмал 2 ст. ложки = 50 коп.

Для шоколадного крема:

- сливочное масло 800 г. 0,8 кг * 60 р. = 48 р.

- пудра сахарная 2 стакана = 400 г 0,4 кг * 15 р. = 6 р.

- шоколад 200 г = 30 р.

- коньяк 2 ст. ложки = 20 р.

- молоко 2 ст. ложки = 40 г. 0,04 кг * 10 р. = 0,4 р. = 40 коп.

Для помады:

- масло сливочное 120 г . 0,12 кг * 60 р. = 7,2 р.

- сахар 6 стаканов по 220 г = 1320 г. 1,32 кг * 14 р. = 18,5 р.

- вода 1,6 стакана » 430 г

- сок 2-х лимонов * 5 р. = 10 р.

- коньяк 4 ст. ложки = 40 р.

Для сахарного сиропа:

- сахар 100 г. 0,1 кг * 14 р. = 1,4 р.

- вода 6 ст. ложек » 108 г

- сок лимонный 2 ст. ложки = 5 р.

- ванилин = 1,5 р.

- коньяк 2 ч. ложки = 6 р.

Для склейки:

- варенье абрикосовое 300 г = 18 р.

- кофе 4 ст. ложки = 100 г » 18 р.

Для украшения: