Реферат: Проектирование хлебозавода мощностью 2 тонны в сутки
где Мс – суточный расход муки по сортам, кг;
q – вместимость мешка, кг.
Дополнительное сырьё на предприятие доставляется специальным транспортом.
Количество сырья G, кг, поступающего на завод в сухом виде определяют по формуле:
(21)
где Мс – суточный расход муки, кг;
Gc – расход сырья в сухом виде по рецептуре, кг;
n – срок хранения сырья, сут.
Дополнительное сырьё на предприятие доставляется специальным транспортом. Оно поступает в сухом виде, его предварительно растворяют в специальных установках.
Сахар и соль доставляются в мешках по 50 кг, молоко сухое в бумажных пакетах по 25 кг. Рассчитаем необходимое количество мешков.
Дрожжи прессованные доставляются в пачках по 1 кг в деревянных ящиках, по 10 кг. Маргарин поступает в картонных коробках по 20 кг.
Дрожжи маргарин хранятся в холодильниках. Соль предварительно растворяют в солерастворителе. Молоко сухое не растворяют, а вносят в тесто в виде сухого порошка, после основного сырья.
2.2 Силосно-просеивательное отделение
Перед подачей на производство мука должна быть просеяна в просеивательных машинах. Для просеивания используется просеивателя «Пионер ПП» производительность просеивательной 1,25…1,5 т/ч. Время t, мин, просеивателя для попуска часового расхода муки составляет:
(22)
где Мч – часовой расход муки, кг/ч;
Q – производительность просеивателя , кг/ч.
мин.