Реферат: Прозрачные бульоны
ЭП-4
(Электроплита 4-е конфорки)
| Венчик |  |
| Ложки и кастрюли |   |
| Половники и лопатки |  |
| Бульонная чашка |  |
5.2 Техника безопасности на оборудовании
При работе с электрической плитой ЭП-4:
-Жарочная поверхность должна быть ровной, гладкой, без трещин и находиться на одном уровне с бортовой поверхностью.
-Не допускать, чтобы на нагретую поверхность попала жидкость, т.к. при этом конфорки могут потрескаться. Во избежание этого посуду необходимо заполнять не более чем на 80 % объема.
-Наплитная посуда должна иметь ровное дно и плотно прилегать к поверхности конфорки.
-Размеры наплитной посуды должны соответствовать размерам конфорки.
-По окончанию работы конфорки отключить, а также отключить электроплиту от электрической сети, и после остывания провести санитарную обработку.
-Запрещается самостоятельно производить ремонт электроплит.
При работе на МОК-125:
-Перед пуском в эксплуатацию картофелечистки на ее корпусе должна
быть установлена загрузочная воронка. Работать на картофелечистки без загрузочной воронки запрещается.
-Для загрузки и разгрузки должна применяться специальная тара
емкостью не более 10 кг.
-Опускать руки в рабочую камеру машины во время ее работы
запрещается.
-Заклинившиеся клубни следует извлекать только после полной
остановки машины.
-Для съемки и установки терочного диска должны использоваться
специальные крючки.
При работе на электросковороде:
-Не разрешается включать ток при отсутствии жира в чаше
электросковороды.
-При открывании крышки загрузочной чаши электросковороды во время работы не следует ее наклонять на себя.
-Перед опрокидыванием загрузочной чаши сковороды необходимо
выключить электрический ток.
-Опрокидывать сковороду при включенных нагревателях запрещается.
6. Приложения
6.1 Понятийный словарь.