Реферат: Технологія приготування страв та кондитерського виробу

Первинна обробка

Обсушування

Випуск

Розтоплення

Нарізка на брусочки, ломтики, дольки, кубики

Обжарювання на сковороді або листі 15-20 хв.

Періодичне помішування до утворення рум’яної кірочки

Олія рослинна

При відпуску поливають

Маргарин

Сметана

2.3.Торт “Бісквітно-кремовий” №1б

Бісквіт (основний) №1