Реферат: Технологія приготування страв та кондитерського виробу

Збивання у збивальній машині спочатку при малому, потім при великому числі оборотів протягом 30-40 хв. до збільшення об’єму в 2,5 – 3 рази

Наприкінці збивання додають

Есенція

Перемішуван?