Реферат: Технология продуктов общественного питания 2

Апельсиновый напиток

Сок «Фруктовый сад»

Кока – кола

Минеральная вода (Липецк)

Кондитерские изделия

Пирожное в ассортименте

Слойка с повидлом

Хлеб:

ржаной

пшеничный

20/5/30

80

50/50

75/14

140

5 штук

75

75/150/5

83/150/5

114

175

200/15/7

200

200

200

200

75

100

50

Директор _____________________

Зав. производством ____________________

Калькулятор _______________________

Меню «пивного бара» на 2.09.2010 г

№ рецептуры

Наименование блюд и напитков

Выход, г

Цена

1

2

3

4

Холодные блюда и закуски.

Бутерброд с сыром голандским

Канапе с паюсной икрой

Корзиночки кальмарами

Лосось каспиский соленый с лимоном

Ассорти мясное

Горячие закуски

Креветки отварные натуральные

Яйца «в мешочек»

Вторые горячие блюда

Сосиски отварные с рисом

Колбаса жаренная по-ленинградски с картофелем

Яичница глазунья с луком

Омлет натуральный

Горячие напитки

Кофе черный

Холодные напитки

Напиток лимоный

Фруктовая вода (мандарин)

К-во Просмотров: 318
Бесплатно скачать Реферат: Технология продуктов общественного питания 2