Реферат: Технология продуктов общественного питания 2
Минеральная вода:
липецкая
нарзан
новотерская
славяновская
бататти
Десерт.
Фрукты в ассортименте
Мороженое в ассортименте
Конфеты
«Москвичка»
«Визит»
«Визит»
«Вдохновение»
Шоколад: в ассортименте
Пирожное: в ассортименте
Закуска к пиву
Чипсы в ассортименте
Анчоус
Фисташки
Арахис
Сухарики
Маслины
Оливки
Миндаль соленый
Сушки
Рыба
вобла
соленая
сушеная
вяленая
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,33 л
0,5 л
0,5 л
1,0
0,5
0,2
0,33
0,5
1,0
1,5
0,5
0,5
0,5
0,5
Директор _____________________
Зав. производством ____________________
Калькулятор _______________________
5. Расчет пищевой и энергетический ценности блюд по меню комплексных обедов.
Меню комплексного обеда «Пивного бара» 1.09.2010
| № рецептуры | Наименование блюд | Выход, г | Цена |
| 3 572 1041 |
Бутерброд с сыром К-во Просмотров: 315
Бесплатно скачать Реферат: Технология продуктов общественного питания 2
|