Реферат: Технология производства джема
2. Правила эксплуатации машины "Stephan"
3. Конструкционные особенности машины “Hassia” стр. 23
4. Техническое обслуживание машины "Hassia" стр. 24-25
5. Охрана экологии стр. 25
Наладка и ремонт оборудования:
Котёл “Stephan”
Машины ШТЕФАН сконструированы и смонтированы для эффективного и надежного использования в сфере технологий и производства продуктов питания. Успешное и надежное использование этих машин предполагает, в первую очередь: установка и пуск в эксплуатацию только специально обученным персоналом строгое соблюдение приложенного руководства по эксплуатации и обслуживанию машины все лица, работающие на машине, должны быть особенно тщательно ознакомлены с руководством по надежной эксплуатации машины.
1. Использование согласно назначению
Машины Штефан предназначены для промышленного производства продуктов питания, в рамках заданных технологий производства, а также согласно приложенных спецификаций машины и поставленной переферии.
не допустимо:
- обслуживание и эксплуатация машины посторонними и необученными лицами
- использование машины не по предназначению
-
изменение или отключение устройств по безопасной эксплуатации, таких как тумблеры, защелки, крышки, запоры, пломбы и т.д.
-
- несоблюдение местных предписаний по мерам безопасности
2. Общие замечания по безопасной работе
Использование машины не в соответствии с ее предназначением может привести к травмам людей, повреждению машины или остановке производственного процесса. Эксплуатационщик должен убедиться в том, что обслуживающий персонал обучен и с машиной работает только квалифицированный и авторизированный персонал.
Замки безопасности - На крышке, на устройствах загрузки и выгрузки находятся механические или электрические устройства безопасности, которые предотвращают соприкосновение с работающей машиной. Эти устройства нельзя отключать ни в коем случае.
Масла, смазки и жидкость для охлаждения –
Некоторые из этих средств могут нанести времд здоровью людей или окружающей среде. Следует следить за тем, чтобы использовались только безупречное с точки зрения физиологии средства. Выбор средств и их использование находится целиком в руках эксплуатационника, однако фирма ШТЕФАН дает рекомендации по использованию этих средств.
Емкости под давлением - если в машине имеются емкости под давлением, то они подлежат периодической проверке согласно предписаниям по работе с емкостями под давлением и, в если необходимоконтрольной приемке на месте установки машины. Все результаты контрольных проверок следует тщательно сохранять. Все предписания по работе и контролю емкостей под давлением следует соблюдать.
Предохранительный клапан - Если машина Штефан работает с избыточным давлением, то предохранительный клапан работает таким образом, что не может быть превышено допустимое давление. Во избежание перенастройки давления клапан оснащен пломбой. Манипуляции с клапаном могут привести привести к несчастному случаю. Удаление пломбы ведет к потере гарантии. Выступающая из предохранительного клапана масса должна удаляться безопасным способом.
Сознание безопасности - эксплуатационник должен убедиться в том, что обслуживающий персонал и ремонтники ознакомлены со всеми правилами безопасности и эти правила в действительности соблюдаются. Руководство по эксплуатации должно находиться под руками на рабочем месте.следует избегатьтех методов работы, которые снижают надежность машины эксплуатационник обязан сообщать о всех изменениях машины, ведущих к снижению безопасности. Безопасность машины может быть снижена в следующих случаях:
перестройка или изменения машины;
использование не предусмотренных фирмой Штефан дополнительных установок;
использование не оригинальных запасных частей и деталей;
3. Эксплуатация
Обслуживающий персонал должен иметь четкое представление о работе с машиной и её технологических характеристиках закрытые ножи, режущие диски, подающие шнеки не опускать руки в наполненный котел машины или в воронку, поскольку возможно получение травм в результате соприкосновения с закрытыми острыми поверхностями инструментов и частей машины. Технические предельные значения соблюдать предельные значения технических характеристик машины
4. Обслуживание и ремонт
Все ремонтные работы и работы, связанные с обслуживанием машины, может проводить только специально обученный персонал: отключить машину!