Реферат: Технология производства джема

4) Наладка и ремонт оборудования

5) Охрана труда и экологии

______________________________________________________

______________________________________________________

______________________________________________________

______________________________________________________

______________________________________________________


Преподаватель___________________

Мастер п/о_______________________


План:


I Технология производства джема:


1. Характеристика сырья стр. 1-3

2. Технологические операции стр. 4-5

3. Рецептура джема стр. 6

4. Технологическая схема стр. 7

5. Условные обозначения стр. 8


II Оборудование на линии:


1. Котёл для варки "Stephan" стр. 9-10

а) Ход работы

б) Технические характеристики

в) Чертёж стр. 11

г) Условные обозначения на чертеже стр.12


2. Расфасовочно-упаковочный аппарат "Hassia" стр. 13-15

а) Ход работы

б) Технические характеристики

в) Схема последовательности

операций стр. 16

г) Условные обозначения на чертеже стр.17


III Наладка и ремонт оборудования


К-во Просмотров: 809
Бесплатно скачать Реферат: Технология производства джема