Реферат: Технология производства джема
4) Наладка и ремонт оборудования
5) Охрана труда и экологии
______________________________________________________
______________________________________________________
______________________________________________________
______________________________________________________
______________________________________________________
Преподаватель___________________
Мастер п/о_______________________
План:
I Технология производства джема:
1. Характеристика сырья стр. 1-3
2. Технологические операции стр. 4-5
3. Рецептура джема стр. 6
4. Технологическая схема стр. 7
5. Условные обозначения стр. 8
II Оборудование на линии:
1. Котёл для варки "Stephan" стр. 9-10
а) Ход работы
б) Технические характеристики
в) Чертёж стр. 11
г) Условные обозначения на чертеже стр.12
2. Расфасовочно-упаковочный аппарат "Hassia" стр. 13-15
а) Ход работы
б) Технические характеристики
в) Схема последовательности
операций стр. 16
г) Условные обозначения на чертеже стр.17
III Наладка и ремонт оборудования