Контрольная работа: Організація технологічного процесу виробництва продукції громадського харчування на підприємстві

№ п/п

Назва продукту

Постачальник

Метод доставки

Термін поставки

Транспорт який використовується

1

Риба з кістковим скелетом, з хрящовим, гастрономія рибна, морепродукти

«ЧП Устимова»

Транзитна, складська форма доставки

1-3 дні

зовнішній, міжцеховий, внутрішньо цеховий, вантажні автомобілі

2

М’ясо, субпродукти, яловичина, свинина, гастрономія м’ясна

Харківський м’ясокомбінат

Транзитна складська форма доставки

3

Гриби, буряк, капуста б/к, картопля, морква, цибуля, консерви плодово – ягідні, крупи, бобові, макаронні вироби, спеції та приправи, сухофрукти, цукор, фрукти, ягоди, зелень, томати, огірки

«Глобус»

складська форма доставки транзитна

4

Жири, молоко та молочні продукти

«Рома»

складська форма доставки

5

Сільськогосподарська птиця, яйця

«Курочка ряба»

Транзитна складська форма доставки

3. Вивчення технологічного процесу виробництва продукції громадського харчування та його організація на підприємстві