Курсовая работа: Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса
Балык
Ассорти мясное
Соус хрен
Шампиньоны в сметане
Рыба в рассоле
Картофель к рыбе
Шницель из кур
Орешки
24
24
24
24
24
24
24
-
24
24
24
24
24
6
6
12
12
6
6
6
1
6
6
6
6
4
4
4
4
4
4
24
4
4
4
4
Тарелки пирожковые
Икорницы
Ваза фарфоровая
на низкой
ножке
Блюда овальные фарфоровые
Блюда овальные фарфоровые
Соусницы
Кокотницы
Баранчики овальные из металла
Баранчики из металла с крышкой
Блюда овальные из металла
Закусочные тарелки
«____»__________________________20__ г.
Метрдотель____________________________
(подпись)
Заявка в кофейный и чайный буфеты
«____»___________________20__ г.
Время готовности – 19.40
| Наименование продукции | Кол-во порций | Наименование посуды | Кол-во посуды |
|
Мороженое Чай Кофе Пирожные | 24 24 24 24 |
К-во Просмотров: 1042
Бесплатно скачать Курсовая работа: Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса
|