Курсовая работа: Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса

Ножи и вилки столовые для сервировки стола и второго мясного блюда

Резерв

Ножи и вилки рыбные для сервировки стола и второго рыбного блюда

Резерв

Ножи и вилки закусочные:

для сервировки стола и рыбной закуски

для мясной холодной закуски

резерв

Ножи для масла:

индивидуальные

для раскладывания на тарелки

Ножи и вилки фруктовые

Резерв

Щипцы для сахара

Щипцы для пирожных

Кокотницы

Прибор для раскладывания блюд:

холодной рыбной закуски

горячего рыбного блюда

горячего мясного блюда

Резерв

Ложки чайные

для чая

для мороженого

для горячей закуски

для соуса

для орешков

Резерв

Ложки кофейные