Курсовая работа: Организация работы школьной столовой на 200 мест
емый
воды
(дм3 )
ния
емый
котла,
1 порц.
(кг)
(кг/дм3 )
пр-ми
(дм3 )
промеж-
промж.
(дм3 )
(гр)
(ДМ3 )
тков
(дм3 )
Мясо-костн.
Мясо
37.5
55
0.5
110
1.25
69
0.5
55
176
Кости
14
21
0.85
25
1.25
26
0.15
4
Овощи
2.75
4
0.55
7
0.45
2
По данным расчетам выбираем 1 котёл КПЭ-160-1М с габаритами 1150*1040*1115
Расчет объема пищеварочных котлов для варки супов
|
Наименование супа |
v1 одной порции |
Коэф. заполнения к | Часы реализации |
К-во Просмотров: 2426
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация работы школьной столовой на 200 мест
| |||||