Курсовая работа: Разработка технологического плана производства хлеба домашнего

%

кг

Мука пшеничная 1 с, кг/мин

3, 04

14, 5

85, 5

2, 6

Опара, кг/мин

7

44

56

3, 92

Солевой раствор, кг/мин

0, 44

74

26

0, 11

Сахарный раствор, кг/мин

0, 46

50

50

0, 23

Молоко цельное, кг/мин

1, 9

88

12

0, 23

Итого

12, 84