Курсовая работа: Разработка технологического плана производства хлеба домашнего
Способ хранения
Продолжительность
хранения, сут.
Запас сырья, кг
Мука пшеничная 1 с, кг
10 423, 6
Бестарный
7
72 965, 2
Дрожжи хл/п, кг
104, 23
Тарный
3
312, 69
Соль поваренная пищевая, кг
156, 35
«Мокрый»
12
1 876, 2
Сахар – песок, кг
312, 71
Тарный
15
4 690, 65
Молоко цельное
2 605, 9
Тарный
1
2 605, 9
2.5 Расчет оборудования для хранения и подготовки сырья