Реферат: Австралийская кухня

• 2 белка,

• свежие или слегка проваренные фрукты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рис отварить в воде в течение 10 мин. Изюм, инжир, финики мелко нарезать, смешать с порошком имбиря и затем с отварным рисом, добавить сахар. Потушить на совсем слабом огне, влить стакан молока. Пудингу дать остыть, прибавить взбитые белки, выложить пудинг в миску, которую предварительно сполоснуть холодной водой, поставить на холод.
Перед подачей на стол перевернуть пудинг на тарелку, поверхность его украсить свежими или вареными фруктами.

Австралийский фруктовый торт

Ингредиенты:

• 450 г различных фруктов,

• 150 г сливочного масла,

• 1 стакан сахара,

• 2 яйца,

• 1/2 чайной ложки цедры лимона,

• 1 пакетик ванильного сахара,

• 1/2 чайной ложки питьевой соды,

• 2,25 стакана муки,

• 1 полная чайная ложка сухих дрожжей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промытые, подготовленные фрукты, масло, сахар и приправы вложить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды и проварить в течение 10 мин. Остудить и добавить питьевую соду и взбитые яйца, затем всыпать муку, смешанную с разведенными дрожжами, и все хорошо перемешать. Форму для торта диаметром 20 см выстлать промасленной пергаментной бумагой, выложить на нее приготовленную массу и при умеренной температуре выпекать торт в течение 1 часа.

Торт нарезать на второй или даже на третий день.

Желе из ежевики

Ингредиенты:

• 500 г ежевики,

• 120 г сахара,

• сок и корка половины лимона,

• 30 г желатина,

• 3 белка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ежевику сварить с сахаром и небольшим кусочком лимонной корочки в небольшом количестве воды. Затем протереть через сито. Желатин развести в небольшом количестве воды.

Приготовить фруктовый мусс, добавить сок лимона и такое количество воды, чтобы общее количество жидкости составляло 0,6 л. Блюдо поставить на холод.

Незадолго перед тем, как оно застынет