Реферат: Технологическая линия производства вареных колбас

Угловая мясорубка (волчок) «Lаskа» WW-200-G2(для мороженого сырья)

Куттер «Аlрinа» 200

Куттер-автомат «Lаskа»

Куттер «Аlрinа» 550

Исходное сырье, место производственного процесса (оборудование, производственное помещение)

8. Фаршесоставление

Технологический процесс

Колбасный фарш

Ожидаемый результат

Фаршемешалка «Отеt» Мiхеr К 400 SV

Ледогенератор «Funk» 6000

Ледогенератор «Funk» СRV 3000

Производственная лаборатория

8. Фаршесоставление

Колбасный фарш

Натуральная оболочка

Участок подготовки натуральных кишечных оболочек

Калибровочные линейки

9. Подготовка натуральной и искусственной оболочки Подготовленная оболочка

Колбасный фарш

Подготовленная оболочка

Клипсы, петли, перевязочные материалы

Машинное отделение

Вакуумный шприц Наndtтаnn 612

Вакуумный шприц Наndtтаnn628 с цевкой рассекателем

Вакуумный шприц Наndtтаnn 620

Вакуумный шприц «Идеал» типа U -159

Вакуумный шприц «Идеал» типа U -159 К

Перевязчик сарделек Отеt LS99ВТ

Клипсатор Роli kliр FСА-3463

Клипсатор двойной автоматический Swiрреr SР18/15 Тiрреr Тiе Аlрinа