Курсовая работа: Технологічний проект овочевого цеху дієтичної їдальні на 82 місця

Середній кубик

П/обр., нарізка

П/обр., нарізка

Листові салати

8,239

Цілком

П/обр.

Зелений лук

0,934

Мілкорізаний

П/обр., шатківниця

Ріпчастий лук

3,684

2,232

0,528

Дрібний кубик

Соломка

Кільця

П/обр., нарізка

П/обр., нарізка

П/обр., нарізка

Лук парей

0,115

Мілкорізаний

П/обр., шатківниця

Кріп зелень

1,488

Мілкорізаний

П/обр., шатківниця